Es bien sabido que la base de un buen plato es la materia prima con que se elabora, sus ingredientes. Por ello, Las Terrazas fundamenta sus creaciones en los productos más frescos recolectados en la huerta a lo largo de las diferentes estaciones, ofreciendo verduras y hortalizas de propia cosecha según la temporada.

Los tomates aún con el aroma de la mata, las berenjenas recién cogidas, las cebollas y los calabacines que un par de horas antes todavía dormitaban en contacto directo con la tierra conceden a nuestros platos ese sabor intenso y tradicional característico.